Dr. Markus Kleinschmidt
Biobauer, Pilzanbau
Lass dich überraschen und inspirieren
BIOGRAFIE & WISSENSWERTES
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8 Kommentare
danke für diesen tollen vortrag. ich habe von meiner tochter einen ballen mit kräuterseitling geschenkt bekommen. die wachsen nicht so richtig, da muß ih noch üben.
von einem heilpraktiker habe ich folgendes gelernt: wenn ich einen pilz mit den lamellen nach oben an die sonne lege, produziert dieser pilz eine unglaublich hohe dosis an vitamin de.
Die von Markus beschriebenen Kreisläufe sind super durchdacht. Leckere Pilze zu haben beginnt schon mit der richtigen Wahl des Holzes, nicht erst in der Küche. Die Art der Holzveredelung ist beeindruckend und gesund.
Vielen Dank für dieses Gespräch.
Bei mir hat sich noch eine Frage ergeben. Würdest du Pilze im gleichen Raum züchten in dem auch Kombucha und/ oder Sauerteig lebt? Manche erzählen, Kombucha und Sauerteig würden sich schon beeinflussen. Könnte das auch bei Pilzen der Fall sein?
Sehr spannender + lehrreicher Vortrag! Danke! Aber eine Frage: Warum braucht der Shiitake-Pilz Licht? Er hat doch kein Chlorophyl, oder? In meiner Gruppe bei Dr. Markus Strauß erfuhr ich vor kurzem, dass nun die Pilze ein eigenes Reich (3.) geworden sind, weil sie weder bei den Pflanzen und auch nicht zu den Tieren gehören!
Danke für diesen tollen Vortrag. Ich bin seit 30 Jahren Vegetarier und ernähre mich pflanzlich vor allem mit Pilzen. Ich bin begeistert von allen Wissen, die Markus uns präsentiert hat. Danke, Danke Danke!
Es gibt kaum einen Pilzzüchter sonst, zu dem ich so viel Vertrauen hätte wie zu Markus. Sein Vortrag, seine gradlinige Offenheit hat mich sehr berührt! Ich hab sehr viel gelernt und werde mir alles wieder und wieder anhören. Ich hatte bereits Ende der 80er Jahre meine Pilzstämme mit dem winterlichen Austernseitling im Garten – dicke, selbst beimpfte Stämme – spektakulär und schmückend in der kalten Jahreszeit, wo nix anderes bemerkenswertes im Garten zu sehen ist: eine Augenweide. Oft fanden wir es zu schade zu ernten und erfreuten uns am Anblick der Pilze unter dem Schnee!
Rätselhaft, denn damals kannte doch niemand Pilzzucht, schon garnicht Seitlinge: Alle 6 Stämme wurden uns über den Gartenzaun hinweg geklaut. Dies nicht mal im Winter. Erst Jahre später dämmerte mir, daß da jemand wohl schnöde unsere schönen Pilzstämme fürs Grillen oder im Ofen verfeuert haben wird. Spätere Zuchtversuche scheiterten, denn nie wieder hatte ich das Glück, wirklich gesunde Holzstämme zu erhalten. Inzwischen fehlt mir die Kraft für die Bearbeitung vergleichbar dicker Stämme, wie sie uns damals über lange Jahre beglückten.
Ich hatte bereits Ende der 80er Jahre meine Pilzstämme mit dem winterlichen Austernseitling im Garten – dicke, selbst beimpfte Stämme – spektakulär und schmückend in der kalten Jahreszeit, wo nix anderes bemerkenswertes im Garten zu sehen ist: eine Augenweide. Oft fanden wir es zu schade zu ernten und erfreuten uns am Anblick der Pilze unter dem Schnee!
Rätselhaft, denn damals kannte doch niemand Pilzzucht, schon garnicht Seitlinge: Alle 6 Stämme wurden uns über den Gartenzaun hinweg geklaut. Dies nicht mal im Winter. Erst Jahre später dämmerte mir, daß da jemand wohl schnöde unsere schönen Pilzstämme fürs Grillen oder im Ofen verfeuert haben wird. Spätere Zuchtversuche scheiterten, denn nie wieder hatte ich das Glück, wirklich gesunde Holzstämme zu erhalten. Inzwischen fehlt mir die Kraft für die Bearbeitung vergleichbar dicker Stämme, wie sie uns damals über lange Jahre beglückten.
Es gibt kaum einen Pilzzüchter sonst, zu dem ich so viel Vertrauen hätte wie zu Markus. Sein Vortrag, seine gradlinige Offenheit hat mich sehr berührt! Ich hab sehr viel gelernt und werde mir alles wieder und wieder anhören.
Danke für diese tollen Vortrag.
Ich will sehr gerne ein Shiitake „Sack“ bestellen.
Aber es ist schon nach 18.00 und das interview ist schon weg. Und Ich habe mir die email Adresse nicht gemerkt.
Ist es möglich die zu bekommen.