Klaus Umbach
Gärtnermeister
Lass dich überraschen und inspirieren
BIOGRAFIE & WISSENSWERTES
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4 Kommentare
Habe jedes Wort genossen, wunderbar, vielen Dank! „Mit 65 noch ein bissel Gas zu geben…“ fuer das, wofuer man steht: Richtig so! Befinde mich auf aehnlicher Wellenlaenge mit meinem Geschaeft hier in Kanada, Organic Gardener’s Pantry,) wo unter anderem auch EM im Regal steht. Es bleibt interessant. In Verbundenheit, –Christina
Lieber Herr Umbach,
vielen Dank für den super Vortrag. Bin ganz Ihrer Meinung, das Bio sehr wichtig ist. Bei uns im Garten wird nur Bio angebaut. Hanf finde ich so wichtig, benützen wir schon lange.
Herzliche Grüße
sendet Ihnen
Friederike Kerschbaum
Ich esse Hanfsamen am liebsten im leicht angekeimten Zustand. Beim Keimprozess erhöht sich nicht nur der Vitamin C und E-Gehalt, sondern es reichern sich ebenso Mineralien wie Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Silicium und Spurenelemente zu wertvollen Verbindungen an. Schließlich wird dabei auch die Phytinsäure und andere Antinährstoffe abgebaut, welche ansonsten die wertvollen Mineralstoffe an sich binden würden. Dr. med. Francis M. Pottenger (amerikan. Arzt und Forscher 1901-1967) betont auch die essentiellen Fettsäuren in Sprossen, die zusammen mit dem hoch-wertigen Eiweiß eine ausgezeichnete Nahrung sind. Sprossen enthalten die wertvollsten Eiweiße, weit wertvoller als die in tierischer Nahrung.
Die geschälten, sehr teuren Hanfsamen, welche es vielerorts zu kaufen gibt, habe ich dagegen noch nie gut vertragen, Hanföl muss ich auch nicht haben – zudem ist es extrem teuer und keine Vollwertkost! Ich kaufe mir den Hanfsamen immer direkt beim Biobauern des Vertrauens, wo ich für das Kilo etwa 8 € bezahle – also ein sehr günstiger Preis im Vergleich zu dem, was diverse Shops und Händler verlangen!
Leicht angekeimte Hanfsamen bzw. Hanfnüsse habe ich in den letzten Jahren sehr lieben gelernt, welche mit ihren nussigen bis mohnähnlichen Geschmacks, viele Speisen sehr verfeinern können. Diese kann ich mittlerweile kaum noch aus meinem Alltag wegdenken. So gebe ich jeden Tag 2 EL davon in mein morgendliches Müsli, esse sie auch gerne auf dem Brot (pikant als auch süß) – oder ich genieße sie als leckeres Dessert mit Amaranthpoppies, Malvenblüten, Honig und Feigen. Besonders lecker schmecken die eingeweichten Hanfsamen auch püriert in meinem Polenta-Apfelauflauf aus meiner umfangreichen Rezeptsammlung.
Herzlichen Dank für dieses segensreiche, authentische und ehrliche Gespräch.